Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
Maal de dadels fijn in een keukenmachine. Voeg cacao, amandelmeel, kaneel, bakpoeder en zout toe aan de dadels en meng tot een kruimelig geheel.
Mix de 5 eieren luchtig in een aparte kom.
Voeg de eieren beetje bij beetje toe aan het deeg zodat er een beslag ontstaat. Het beslag hoeft niet helemaal glad te zijn. Giet het beslag in je bakblik.
Bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar in de oven. Houd je van een wat vochtige cake, haal de cake dan na 5 -10 minuten afkoelen uit het blik en pak hem in in aluminiumfolie en laat de cake zo verder afkoelen.
Tip: meng voor een lekkere topping roomkaas met 3 el goede chocoladepasta door elkaar en schep na het afkoelen over de cake.
