Meng de gist met een beetje van het lauwe water en laat even staan.
Vermaal de chiazaden in een blender.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed tot een bal. Het deeg is wat vochtig. Het chiazaad zal dit helemaal opnemen, dus geen zorgen.
Kneed het deeg ongeveer 15 minuten.
Leg een stuk bakpapier op een bakplaat. Vorm een bal van het deeg, leg het op de bakplaat en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 60 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak in ongeveer 30 minuten gaar. Laat het brood op een rek volledig afkoelen voordat u het gaat snijden.
