Dadelkoekjes

INGREDIENTEN

• 40g Bountiful amandelmeel
• 100g Bountiful dadels zonder pit
• 1 kleine rijpe banaan
• 100g Bountiful havervlokken fijn
• 2 el vloeibare margarine

BEREIDING

• Pureer de dadels met de keukenmachine.
• Voeg de banaan in stukken toe en pureer kort.
• Voeg dan de havervlokken en de margarine toe en pureer tot een stevig mengsel.
• Haal uit de keukenmachine en doe in een kom.
• Meng de amandelmeel erdoor.
• Laat het deeg afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
• Warm de oven voor op 180 °C.
• Bestrijk het bakblik met wat margarine.
• Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een stuiter en leg ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat.
• Bak de koekjes in de hete oven in 15 – 18 minuten gaar en lichtbruin. Laat ze op de bakplaat afkoelen.
• Eet smakelijk!